| Recurso | ZMF-32DLS (Fermentadora de 32 bandejas com porta dupla para congelamento e pré-fermentação) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-32DLS |
| Tipo | Fermentador de congelamento e fermentação de 32 bandejas com porta dupla |
| Descrição | Fermentadora profissional de duas portas para refrigeração e congelamento, projetada para otimizar a fermentação e a refrigeração do pão. |
| Principais características | • Configurações intuitivas de temperatura e umidade para criar o ambiente perfeito para fermentação de pão e armazenamento refrigerado. • Painel de controle digital com capacidade de programação de 24 horas para operação totalmente automática e inteligente. • Funcionalidade de um toque para processos de fermentação a frio sem complicações • Interior e exterior construídos inteiramente em aço inoxidável para maior durabilidade e higiene. • Capacidade de aquecimento rápido para completar a fermentação em tempo mínimo, garantindo qualidade superior da massa. • Compressor importado de alta qualidade que proporciona desempenho de refrigeração estável e controle preciso de temperatura/umidade • Sistema de refrigeração a ar e circulação de temperatura/umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes. |
| Capacidade | 32 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
| Dimensões externas (mm) | 830×1230×2100 |
| Dimensões da embalagem (mm) | 1230×890×2140 |
| Peso | 300 kg |
| Poder | 3,4 kW |
| Material | Construção totalmente em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior. |
Maximize a capacidade de fermentação e armazenamento da sua padaria com a câmara de fermentação e congelamento ZMF-32DLS de duas portas. Esta unidade de nível profissional oferece capacidade para 32 bandejas de fermentação e congelamento em um design compacto em aço inoxidável, com controles digitais precisos de temperatura e um sistema avançado de circulação de ar. Projetada para suportar o condicionamento de massa em grande volume, programação flexível e armazenamento refrigerado confiável, é a solução ideal para padarias comerciais, fabricantes de alimentos e operações de atacado que buscam aumentar a produção, garantindo qualidade consistente do produto e maior prazo de validade.
Design de alta capacidade com duas portas
Possui duas portas independentes para facilitar o acesso e a organização, acomodando 32 bandejas padrão de 400×600mm para otimizar os fluxos de trabalho de fermentação e congelamento em larga escala.
Controle Programável Inteligente
O painel de controle digital com programação de 24 horas permite ciclos de fermentação e congelamento totalmente automatizados, oferecendo ajustes precisos de temperatura e umidade para um desenvolvimento consistente da massa.
Construção profissional em aço inoxidável
Construída com interior e exterior totalmente em aço inoxidável para maior durabilidade, higiene e facilidade de limpeza em ambientes exigentes de produção de alimentos.
Sistema de refrigeração de alto desempenho
Equipado com um compressor importado que proporciona refrigeração estável e eficiente, garantindo distribuição uniforme de temperatura e umidade em toda a câmara.
Tecnologia de fluxo de ar otimizado
O design avançado de circulação de ar mantém condições climáticas uniformes em todas as bandejas, promovendo uma fermentação uniforme e qualidade consistente do produto em cada lote.
Pronto para produção em larga escala
Com capacidade para 32 bandejas, é ideal para operações de panificação em grande volume, sendo adequada para padarias comerciais, cozinhas centrais e instalações de fabricação de alimentos.
Design compacto e eficiente em termos de espaço
Projetado com dimensões externas compactas (830×1230×2100mm) para maximizar a capacidade e otimizar o layout da cozinha ou da área de produção.
Operação com eficiência energética
Com uma potência de 3,4 kW, oferece um desempenho confiável e um consumo de energia equilibrado, ideal para uso comercial econômico.
Ideal para fermentar e congelar pão artesanal, pão de fermentação natural, croissants, massa de pizza, doces e outros produtos fermentados em locais como padarias industriais, produtores de alimentos por atacado, cozinhas de hotéis e resorts e grandes operações de cafés.
Inclui aquecimento rápido para ciclos de fermentação acelerados, início programado com atraso e operação com um único toque para simplificar o fluxo de trabalho e aumentar a produtividade.
Projetada para atender às demandas de produção em grande volume e com cronogramas rigorosos, a câmara de fermentação ZMF-32DLS combina controle climático avançado, construção robusta e flexibilidade operacional, ajudando padarias e produtores de alimentos a obter resultados de fermentação superiores, prolongar a frescura do produto e manter a qualidade consistente em ambientes comerciais de ritmo acelerado.
