| Recurso | ZMF-36LS (Câmara de Fermentação a Frio com 36 Bandejas e Duas Portas) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-36LS |
| Tipo | Fermentadora de 36 bandejas com porta dupla e umidificação automática. |
| Descrição | Fermentadora profissional de duas portas com sistema de umidificação por pulverização para fermentação e refrigeração ideais do pão. |
| Principais características | • Painel de controle eletrônico intuitivo com configurações simples de temperatura e umidade. • Controle independente de temperatura e umidade para ajustes precisos • Construção totalmente em aço inoxidável 304 para maior durabilidade e higiene. • Ampla janela de vidro na porta para um visual sofisticado e fácil monitoramento. • O sistema automático de umidificação por pulverização gera vapor rapidamente, garantindo uma qualidade superior da massa. • Elementos de aquecimento 304 personalizados de alta qualidade para maior durabilidade • Componentes eletrônicos personalizados especializados para um desempenho confiável • Sistema de circulação de temperatura e umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes para um ambiente de fermentação ideal. |
| Capacidade | 36 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
| Dimensões externas (mm) | 1220×1120×2100 |
| Dimensões da embalagem (mm) | 1320×1220×2250 |
| Peso | 290 kg |
| Poder | 3,4 kW |
| Material | Construção totalmente em aço inoxidável 304, tanto no interior quanto no exterior. |
Otimize a fermentação de massas em grande volume com a câmara de fermentação a frio ZMF-36LS de 36 bandejas com porta dupla, projetada para controle climático preciso e fluxo de trabalho eficiente em padarias comerciais. Com sistema automático de umidificação por aspersão, configurações independentes de temperatura e umidade e construção durável em aço inoxidável 304, esta câmara garante condições uniformes de fermentação em todas as bandejas. Com acesso por porta dupla e uma grande janela de visualização, ela foi projetada para suportar o desenvolvimento consistente de massas de alta qualidade para padarias, fabricantes de alimentos e cozinhas de grande porte que exigem desempenho confiável e flexibilidade operacional.
Design com duas portas e ampla janela de visualização.
Duas portas de acesso total com painéis de vidro temperado proporcionam fácil manuseio das bandejas e visibilidade clara do progresso da fermentação, sem comprometer a estabilidade do clima interno.
Sistema automático de umidificação por pulverização
A tecnologia de pulverização integrada gera e mantém rapidamente níveis precisos de umidade, garantindo o teor ideal de umidade da massa e resultados superiores na fermentação.
Controles climáticos independentes
Controles digitais independentes para temperatura e umidade permitem configurações ambientais personalizadas, adaptadas a diferentes tipos de massa e estágios de fermentação.
Construção em aço inoxidável 304 de alta qualidade
O interior e o exterior totalmente em aço inoxidável SUS304 oferecem maior resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização para ambientes exigentes de produção de alimentos.
Circulação de fluxo de ar otimizada
O sistema de fluxo de ar projetado distribui uniformemente a temperatura e a umidade por toda a câmara, eliminando variações e garantindo uma fermentação consistente em todas as bandejas.
Teste de alta capacidade
Com capacidade para 36 assadeiras padrão de 400×600mm, é adequada para operações de panificação e instalações de produção de alimentos de médio a grande porte.
Design compacto e eficiente em termos de espaço
As dimensões externas compactas (1220×1120×2100mm) maximizam a capacidade de fermentação, otimizando o espaço disponível em cozinhas comerciais.
Desempenho com eficiência energética
Com uma potência de 3,4 kW, proporciona aquecimento e arrefecimento fiáveis com um consumo de energia equilibrado, para um funcionamento diário económico.
Ideal para fermentação a frio e retardamento de pães artesanais, fermento natural, bagels, pãezinhos, croissants, massa de pizza e outros produtos fermentados em padarias comerciais, cozinhas centrais, operações de hotéis e resorts, serviços de catering e fábricas de alimentos.
Equipada com um painel de controle eletrônico intuitivo, temporizadores programáveis e funções de um toque para simplificar a operação e integrar-se perfeitamente aos fluxos de trabalho de produção.
Construída para atender às demandas do uso comercial contínuo, a câmara de fermentação ZMF-36LS combina construção robusta, controle climático preciso e design eficiente, ajudando as padarias a obter qualidade de fermentação consistente, melhorar a textura do produto e aumentar a produção com confiança.
