| Recurso | ZMF-36LD (Câmara de Fermentação a Frio com 36 Bandejas e Porta Única) |
|---|---|
| Modelo | ZMF-36LD |
| Tipo | Fermentador de 36 bandejas com porta única para maturação a frio |
| Descrição | Fermentador a frio de nível profissional, projetado para otimizar a fermentação e a refrigeração do pão. |
| Principais características | • Configurações intuitivas de temperatura e umidade para criar o ambiente perfeito para fermentação de pão e armazenamento refrigerado. • Painel de controle digital com capacidade de programação de 24 horas para operação totalmente automática e inteligente. • Funcionalidade de um toque para processos de fermentação a frio sem complicações • Interior e exterior construídos inteiramente em aço inoxidável para maior durabilidade e higiene. • Capacidade de aquecimento rápido para completar a fermentação em tempo mínimo, garantindo qualidade superior da massa. • Compressor importado de alta qualidade que proporciona desempenho de refrigeração estável e controle preciso de temperatura/umidade • Sistema de refrigeração a ar e circulação de temperatura/umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes. |
| Capacidade | 36 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
| Dimensões externas (mm) | 825×1200×2100 |
| Dimensões da embalagem (mm) | 1210×860×2140 |
| Peso | 290 kg |
| Poder | 3,4 kW |
| Material | Construção totalmente em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior. |
Aumente a eficiência de produção da sua padaria com a câmara de fermentação a frio ZMF-36LD de 36 bandejas com porta única, projetada para fermentação de massa em alta capacidade e controle preciso de temperatura. Com um design compacto em aço inoxidável e configuração programável inteligente, esta câmara garante condições de fermentação consistentes em todas as bandejas — ideal para padarias comerciais, fabricantes de alimentos e operações em larga escala que buscam desempenho confiável e qualidade superior da massa em um espaço reduzido.
Design de porta única de alta capacidade
Acomoda 36 assadeiras padrão de 400×600mm em um layout simplificado de porta única, otimizando o fluxo de trabalho e o acesso para fermentação eficiente de grandes lotes.
Programação Digital Inteligente
O painel de controle digital com ciclos programáveis de 24 horas permite operações de fermentação e maturação totalmente automatizadas, com ajustes precisos de temperatura e umidade para resultados consistentes.
Construção profissional em aço inoxidável
O interior e o exterior totalmente em aço inoxidável garantem durabilidade, facilidade de higienização e confiabilidade a longo prazo em ambientes exigentes de padarias comerciais.
Sistema avançado de controle climático
Equipada com um compressor importado e tecnologia otimizada de circulação de ar para manter temperatura e umidade estáveis e uniformes em toda a câmara.
Operação com um único toque
Os controles intuitivos simplificam o processo de fermentação, reduzindo a intervenção manual e garantindo desempenho repetível e qualidade consistente da massa.
Capacidade de teste em larga escala
O design com 36 bandejas atende às necessidades de fermentação em grande volume, tornando-o adequado para padarias, cozinhas centrais e instalações de produção de alimentos.
Pegada compacta
As dimensões externas otimizadas para o espaço (825×1200×2100 mm) maximizam a capacidade das bandejas e minimizam a necessidade de espaço no piso.
Desempenho com eficiência energética
A potência de 3,4 kW equilibra a eficiência operacional com um desempenho confiável de aquecimento e refrigeração, para uma utilização comercial economicamente viável.
Ideal para fermentação a frio e retardamento de pães artesanais, massa madre, pastelaria, massa de pizza, pãezinhos e outros produtos de massa fermentada em padarias comerciais, cozinhas de hotéis, serviços de catering e fábricas de alimentos.
Inclui capacidade de aquecimento rápido para ciclos de fermentação acelerados e configurações de temporizador programáveis para se adequar aos cronogramas de produção.
Projetada para suportar o condicionamento contínuo de massas em grande volume, a câmara de fermentação ZMF-36LD combina construção robusta, controle preciso do clima e flexibilidade operacional, ajudando as padarias a obter fermentação consistente, textura aprimorada do produto e produção escalável.
