| Recurso | ZMX-32PT (Vedador automático de impermeabilização por pulverização tipo carrinho com 32 bandejas) | ZMX-64P (Vasulador de Impermeabilização Automático Tipo Carrinho com 64 Bandejas) | ZMX-128P (Ventilador automático de impermeabilização por pulverização tipo carrinho com porta dupla e 128 bandejas) |
|---|---|---|---|
| Modelo | ZMX-32PT | ZMX-64P | ZMX-128P |
| Tipo | Carrinho para 32 bandejas com sistema automático de impermeabilização por pulverização | Carrinho para 64 bandejas com sistema automático de impermeabilização por pulverização | Carrinho de 128 bandejas com duas portas para impermeabilização automática por pulverização. |
| Descrição | Fermentadora móvel tipo carrinho com capacidade para 32 bandejas, equipada com sistema automático de umidificação por pulverização. | Fermentadora móvel tipo carrinho com capacidade para 64 bandejas, equipada com sistema automático de umidificação por pulverização. | Fermentadora móvel tipo carrinho com porta dupla de grande capacidade e capacidade para 128 bandejas, equipada com sistema automático de umidificação por pulverização. |
| Principais características | • Painel de controle eletrônico intuitivo com configurações simples de temperatura e umidade. • Controle independente de temperatura e umidade para ajustes precisos • Construção totalmente em aço inoxidável para maior durabilidade e higiene. • Ampla janela de vidro na porta para um visual sofisticado e fácil monitoramento. • O sistema automático de umidificação por pulverização gera vapor rapidamente, garantindo uma qualidade superior da massa. • Elementos de aquecimento 304 personalizados de alta qualidade para maior durabilidade • Componentes eletrônicos personalizados especializados para um desempenho confiável • Sistema de circulação de temperatura e umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes para um ambiente de fermentação ideal. |
• Painel de controle eletrônico intuitivo com configurações simples de temperatura e umidade. • Controle independente de temperatura e umidade para ajustes precisos • Construção totalmente em aço inoxidável 304 para maior durabilidade e higiene. • Ampla janela de vidro na porta para um visual sofisticado e fácil monitoramento. • O sistema automático de umidificação por pulverização gera vapor rapidamente, garantindo uma qualidade superior da massa. • Elementos de aquecimento 304 personalizados de alta qualidade para maior durabilidade • Componentes eletrônicos personalizados especializados para um desempenho confiável. • Sistema de circulação de temperatura e umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes para um ambiente de fermentação ideal. |
• Painel de controle eletrônico intuitivo com configurações simples de temperatura e umidade. • Controle independente de temperatura e umidade para ajustes precisos • Construção totalmente em aço inoxidável 304 para maior durabilidade e higiene. • Ampla janela de vidro na porta para um visual sofisticado e fácil monitoramento. • O sistema automático de umidificação por pulverização gera vapor rapidamente, garantindo uma qualidade superior da massa. • Elementos de aquecimento 304 personalizados de alta qualidade para maior durabilidade • Componentes eletrônicos personalizados especializados para um desempenho confiável • Sistema de circulação de temperatura e umidade bem projetado, garantindo condições internas uniformes para um ambiente de fermentação ideal. |
| Capacidade | 32 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
64 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
128 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
| Dimensões externas (mm) | 1120×970×2100 | 1710×1350×2100 | 1980×1720×2100 |
| Dimensões da embalagem (mm) | 1180×1050×2110 | 1770×1560×2370 | 2030×1770×2370 |
| Peso | 180 kg | 180 kg | 280 kg |
| Poder | 1,6 kW | 7 kW | 9 kW |
| Material | Construção totalmente em aço inoxidável | Construção totalmente em aço inoxidável 304 | Construção totalmente em aço inoxidável 304 |
| Design especial | Design tipo carrinho móvel para facilitar o deslocamento. | Design tipo carrinho móvel para facilitar o deslocamento. | Design com duas portas e carrinho móvel para operações de grande volume. |
Aumente a flexibilidade e a eficiência operacional com a série de fermentadores móveis ZMX com sistema automático de umidificação por aspersão, projetados para fermentação em larga escala em padarias comerciais e instalações de produção de alimentos. Com rodas integradas, umidificação automática por aspersão e controles de climatização totalmente independentes, esses fermentadores móveis proporcionam um condicionamento preciso da massa em configurações de 32, 64 e 128 bandejas. Construídos em aço inoxidável durável e com painéis digitais intuitivos, são ideais para layouts de cozinha dinâmicos, padarias de grande porte e operações que exigem mobilidade e desempenho consistente de fermentação.
Carrinho móvel com rodas integradas
Equipada com rodas resistentes para fácil movimentação entre as áreas de produção, aumentando a flexibilidade do fluxo de trabalho e o aproveitamento do espaço em cozinhas comerciais movimentadas.
Sistema automático de umidificação por pulverização
A tecnologia avançada de pulverização gera e mantém rapidamente níveis precisos de umidade, garantindo a umidade ideal da massa para uma fermentação superior e qualidade consistente do produto.
Controle digital independente de temperatura
Configurações separadas de temperatura e umidade permitem ajustes precisos do ambiente para diversos tipos de massa, estágios de fermentação e cronogramas de produção.
Construção em aço inoxidável de alta qualidade
O interior e o exterior totalmente em aço inoxidável 304 garantem durabilidade, resistência à corrosão e fácil higienização em ambientes exigentes de processamento de alimentos.
Sistema de Circulação de Ar Otimizado
O design otimizado do fluxo de ar proporciona uma distribuição uniforme de temperatura e umidade em toda a câmara, eliminando variações e garantindo uma fermentação homogênea em todas as bandejas.
Opções de capacidade escaláveis
Disponível em três configurações: ZMX-32PT (32 bandejas), ZMX-64P (64 bandejas) e ZMX-128P (128 bandejas) – todas compatíveis com bandejas de assar padrão de 400×600mm para escalonamento flexível da produção.
Espaço de armazenamento móvel otimizado
Os designs compactos, porém de alta capacidade (variando de 1120×970×2100mm a 1980×1720×2100mm), permitem o uso eficiente do espaço, atendendo simultaneamente às necessidades de fermentação em grande volume.
Desempenho com eficiência energética
As potências, que variam de 1,6 kW a 9 kW, proporcionam aquecimento e humidificação fiáveis, mantendo um funcionamento eficiente em termos energéticos para uma utilização diária económica.
Ideal para fermentar pão, pãezinhos, bagels, croissants, massa de pizza e outros produtos à base de fermento em padarias comerciais, cozinhas centrais, serviços de catering, fábricas de alimentos e grandes operações de hotéis ou resorts.
Apresenta painéis de controle eletrônicos intuitivos com temporizadores programáveis, funções de um toque e displays digitais claros para simplificar a operação e reduzir a supervisão manual.
Projetada para suportar ambientes de produção dinâmicos e de alto volume, a série de fermentadores de carrinho ZMX combina mobilidade, controle climático preciso e construção robusta, ajudando as padarias a obter uma qualidade de fermentação consistente, melhorar a eficiência do fluxo de trabalho e aumentar a produção sem comprometer o desempenho da massa.
