| Recurso | ZMC-102M (Forno a gás de lastro de luxo com 1 nível e 2 bandejas) | ZMC-204M (forno de deck a gás Deluxe de 2 camadas e 4 bandejas) |
|---|---|---|
| Dimensões externas (mm) | 1340×925×720 | 1300×1050×1800 |
| Dimensões da embalagem (mm) | 1350×1000×860 | 1440×1100×2110 |
| Peso líquido (kg) | 230 | 520 |
| Capacidade | 2 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
4 bandejas Dimensões da bandeja: 400×600mm |
| Potência (kW) | 0,2 (para sistema de controle) | 0,24 (para sistema de controle) |
| Tipo de energia | Gás | Gás |
Descubra o sabor autêntico e a eficiência superior com nossos fornos de lastro a gás da Série ZMC Deluxe. Projetados para padarias profissionais e instalações de produção de alimentos que buscam os resultados tradicionais de cozimento em chama aberta, esses fornos a gás proporcionam cor, desenvolvimento da crosta e aroma excepcionais, atendendo às exigências dos clientes mais exigentes. Com sistemas de segurança avançados e flexibilidade modular, esta série combina o desempenho da panificação artesanal com a confiabilidade operacional moderna para cozinhas comerciais de alto volume.
Tecnologia autêntica de cozimento em fogo aberto
Os tubos de aço sem costura de última geração proporcionam aquecimento direto pela chama, garantindo eficiência térmica superior e criando a caramelização e o desenvolvimento da crosta perfeitos que os padeiros profissionais exigem.
Sistemas de segurança aprimorados
A ignição por pulso controlada por microcomputador com detecção automática de chama garante um funcionamento confiável. O sistema interrompe automaticamente o fornecimento de gás em 0,45 segundos, emitindo alarmes audiovisuais caso a ignição falhe ou a chama se extinga.
Controle preciso de temperatura por zona
Cada nível possui controles de aquecimento independentes, superior e inferior, permitindo zonas de temperatura personalizadas para diferentes produtos e resultados de cozimento perfeitos sempre.
Flexibilidade de design modular
Os níveis podem ser separados, empilhados ou reconfigurados sem transferência de calor entre eles, permitindo o cozimento simultâneo de diferentes itens e a adaptação às necessidades de produção em constante mudança.
Construção de nível profissional
Apresenta um exterior durável em aço inoxidável com revestimento de titânio preto e uma câmara aluminizada de alta temperatura importada que mantém a integridade estrutural sob uso comercial contínuo.
Configurações do modelo
Escolha entre a unidade de um nível ZMC-102M (2 bandejas) ou o sistema de dois níveis ZMC-204M (4 bandejas), ambos utilizando bandejas de assar padrão de 400×600mm para consistência operacional.
Dimensões otimizadas
Projetada a pensar em layouts de cozinhas comerciais, a sua forma compacta maximiza a capacidade de produção de bolos e pães, minimizando simultaneamente a utilização de espaço valioso no chão.
Operação com eficiência energética
O aquecimento a gás proporciona uma recuperação rápida e temperaturas consistentes com custos operacionais mais baixos em comparação com os métodos de cozimento convencionais, tornando-o ideal para produção em grande escala.
Ideal para pães artesanais, pizzas ao estilo napolitano, doces, bagels e outros produtos de panificação que requerem características autênticas de forno a lenha, em ambientes como restaurantes com padaria, instalações de produção em larga escala, padarias de supermercados e fabricação de alimentos gourmet.
Aprimore as capacidades do seu forno com acessórios profissionais opcionais, incluindo um sistema de injeção de vapor de alto desempenho para o desenvolvimento ideal da crosta e pedras refratárias para resultados autênticos de forno a lenha.
Projetada para oferecer excelência tanto na panificação tradicional quanto nas demandas da cozinha moderna, a Série de Fornos de Lastro a Gás ZMC proporciona os resultados autênticos e a confiabilidade operacional que os negócios alimentícios em crescimento exigem. Invista em sabor que fideliza clientes.
